Focus sur le sucre • 10 mars, 2018
Définition Les glucides constituent un ensemble de substances dont les unités de base sont les sucres simples appelés oses ou monosaccharides. Communément appelés sucres, ils sont composés d’hydrogène, de carbone et d’oxygène c’est pourquoi on les appelle également hydrates de carbone, «carbohydrates» en anglais. Ils sont, avec les protéines et lipides, des intermédiaires essentiels de stockage et…
Lire La Suite →
Introduction à la nutrition • 26 février, 2018
Evolution du concept L'Etat est garant de l'intérêt public et de l'amélioration de l'état sanitaire de la population. Son intervention est restée discrète jusqu'à la fin de la première guerre mondiale puis s'est nettement affirmée et diversifiée depuis 1945. Soit directement, soit par l'intermédiaire des services déconcentrés l'Etat : Assume la prise en charge des problèmes généraux de Santé…
Lire La Suite →